Mexiko

Čtvrtým největším producentem kávy mezi pěstiteli Jižní a Střední Ameriky je Mexiko. Kávovníky se tady pěstují od konce 18. století. Původně významné velké plantáže dnes ustoupily malým rolníkům. Nejlepší pěstitelské oblasti Chiapas a Oaxaca jsou na jihu země,odtud pochází i známá ušlechtilá odrůda kávy Pluma. V ostatních zemích Karibiku není pěstování kávy tolik významné. Jedná se o malé oblasti, které jsou ale schopny vypěstovat kávy dobré kvality. Většina kávovníků sem byla původně dovezena původně z Martiniku, který od pěstování kávy upustil po tom, co plantáže byly zničeny škůdci. Podívejme se teď jak to vypadá s pěstováním kávy v zemích Jižní Ameriky.