Kolumbie

Za jednoho z největších světových výrobců jakostních kávových zrn je považována Kolumbie. Oblasti, ve kterých se kávovníky pěstují se rozprostírají od výběžků And až ke Kordillerám. Je tady velmi rozdílné mikroklima, díky kterému dozrávají plody kávovníků v různou dobu a to umožňuje jejich sběr po celý rok. Kolumbie má velkou výhodu, že se nemusí obávat mrazů na které jsou kávovníky velmi citlivé, mráz způsobuje jejich uhynutí. Ve velké míře se pěstuje několik variant arabského kávovníku, robusta je zastoupena méně. Zrna jsou zpracovávána mokrou metodou, protože v této oblasti je dostatek vodních toků. Zachování kvality kávových zrn je prioritou pro národní hospodářství a velmi se dbá na to, aby se do země nezavlekla infekce nebo nemoci, které by mohly napadnout a zničit kávovníkové plantáže. V této souvislosti musíme zmínit "perličku", při vjezdu do této země jsou všechna auta na hranicích pečlivě dezinfikována.